Muffin au citron et au gingembre confit

Une recette fait avec le thermomix mais avec la possibilité de l'adapter facilement sans robot.

J'ai choisi cette recette car j'adore le gingembre et les agrumes

Encore merci a Clémence et Fabienne pour cette jolie photo

* 1 beau citron

* 2 oeufs

* 200g de sucre

* 90g d'huile

* 220g de farine

* extrait de vanille ou sucre vanillé

* 1 sachet de levure

* 100g de gingembre confit ( couper en petit morceau)

Préchauffer le four a 180°

Mettre dans le TM le citron entier coupé en 4. Mixer a vitesse rapide. (si vous n'avez pas de thermomix râpé le zeste et percez le jus)

Ajouter les oeufs, la vanille, le sucre. Mixer 1min 50° vit 4 (la température est non obligatoire)

Puis pour finir mélanger le tout avec l'huile, la farine et la levure 10s vit 5 et mélanger le gingembre tout doucement.

Verser la pâte dans les moules puis 30min au fou.

 

Cette recette participe à un concours de muffins lien -> ici

Très beau blog je vous conseille d'aller faire un tour car il y a des recettes sympa.