Je recherche des recettes légères avec des ingrédients simples.

Voici un poulet aux citrons confies, recette simple et rapide comme j'aime.

 

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* 5 gros blanc de poulet

* 4 gros oignons

* 1 bouquet persil, coriandre

* 4 gousses d'ail

* 1 citron confit ( il était petit le mien donc j'en ai mis un et demi)

* des olives vertes, ou mauves, ou un mélange d'olives

* huile d'olive

* 1 cc de sel

* 1 cc de poivre

* 1 cc de gingembre moulu

* du gingembre frais éventuellement

* 1 cc de curcuma

* un verre de bouillon

 

Dans une cocotte, Émincer les oignons et les faire rissoler. Rajouter le poulet, les épices, la moitié du persil, le bouillon et le citron. Faire cuire 45min.

Rajouter les olives et le persil refaire cuire 10-15min.

Le poulet reste tendre et le citron est présent mais pas trop.